Após o consumo, o álcool é rapidamente absorvido do estômago e intestino para a corrente sanguínea. O nível de álcool no sangue após a ingestão de um número específico de bebidas depende da velocidade de ingestão e da velocidade a que é processado no fígado. A capacidade de processamento do álcool no fígado é limitada, de modo que, se existir mais álcool no sangue do que a sua capacidade de processamento, o restante álcool circulará no sangue para outros órgãos e tecidos do corpo, como o cérebro. Normalmente o álcool começa a afetar o cérebro 5 minutos após a ingestão.

A influência do álcool nos indivíduos varia de acordo com a altura, peso, género, estado de saúde geral, metabolismo e/ou as condições sob as quais o álcool é consumido (por exemplo, com ou sem comida no estômago).

Fonte: Wine in Moderation